Geralmente, a culinária canadense mistura a base nativa com a influência de diversas comunidades de colonizadores que chegaram a essa terra com o passar dos século. Só em Toronto estão misturadas mais de 60 comunidades, apesar de a chinesa e a italiana serem a de maior presença em relação a gastronomia. No estado de Terranova, o bacalhau e a torta de barbatana são os pratos mais populares, enquanto no litoral atlântico pode-se experimentar excelentes peixes e frutos do mar.
A cidade de Quebec é famosa por sua influência francesa na culinária e muitos dos restaurantes servem o mais famoso prato de frango gaulês com um toque americano. Por outro lado, na região das savanas são típicas as excelentes carnes, enquanto na British Columbia o salmão é protagonista absoluto. Nos territórios do norte deve-se provar o bacalhau grelhado e a truta dos Ártico.
A cerveja canadense é de boa qualidade. Há diferentes marcas e tipos, colo as ale pilsner e as do tipo alemão. O vinho é produzido nas regiões de Ontário e British Columbia e tem uma qualidade aceitável.
A sua culinária tem aspectos único, sendo o melhor arroz selvagem do mundo originário da região do Manitoba. O mesmo se passa com o salmão, que é preparado sob muitas formas pelo país. Dadas às dimensões do país, existe uma forte rivalidade entre o salmão que é pescado na costa leste e o que é pescado na costa oeste do Canadá.Frutos secos e uma imensa variedade de cogumelos completam o leque de ingredientes da Geralmente, a culinária canadense mistura a base nativa com a influência de diversas comunidades de colonizadores que chegaram a essa terra com o passar dos século. Só em Toronto estão misturadas mais de 60 comunidades, apesar de a chinesa e a italiana serem a de maior presença em relação a gastronomia. No estado de Terranova, o bacalhau e a torta de barbatana são os pratos mais populares, enquanto no litoral atlântico pode-se experimentar excelentes peixes e frutos do mar.
A cidade de Quebec é famosa por sua influência francesa na culinária e muitos dos restaurantes servem o mais famoso prato de frango gaulês com um toque americano. Por outro lado, na região das savanas são típicas as excelentes carnes, enquanto na British Columbia o salmão é protagonista absoluto. Nos territórios do norte deve-se provar o bacalhau grelhado e a truta dos Ártico.
A cerveja canadense é de boa qualidade. Há diferentes marcas e tipos, colo as ale pilsner e as do tipo alemão. O vinho é produzido nas regiões de Ontário e British Columbia e tem uma qualidade aceitável.
A sua culinária tem aspectos único, sendo o melhor arroz selvagem do mundo originário da região do Manitoba. O mesmo se passa com o salmão, que é preparado sob muitas formas pelo país. Dadas às dimensões do país, existe uma forte rivalidade entre o salmão que é pescado na costa leste e o que é pescado na costa oeste do Canadá.Frutos secos e uma imensa variedade de cogumelos completam o leque de ingredientes da Geralmente, a culinária canadense mistura a base nativa com a influência de diversas comunidades de colonizadores que chegaram a essa terra com o passar dos século. Só em Toronto estão misturadas mais de 60 comunidades, apesar de a chinesa e a italiana serem a de maior presença em relação a gastronomia. No estado de Terranova, o bacalhau e a torta de barbatana são os pratos mais populares, enquanto no litoral atlântico pode-se experimentar excelentes peixes e frutos do mar.
A cidade de Quebec é famosa por sua influência francesa na culinária e muitos dos restaurantes servem o mais famoso prato de frango gaulês com um toque americano. Por outro lado, na região das savanas são típicas as excelentes carnes, enquanto na British Columbia o salmão é protagonista absoluto. Nos territórios do norte deve-se provar o bacalhau grelhado e a truta dos Ártico.
A cerveja canadense é de boa qualidade. Há diferentes marcas e tipos, colo as ale pilsner e as do tipo alemão. O vinho é produzido nas regiões de Ontário e British Columbia e tem uma qualidade aceitável.
A sua culinária tem aspectos único, sendo o melhor arroz selvagem do mundo originário da região do Manitoba. O mesmo se passa com o salmão, que é preparado sob muitas formas pelo país. Dadas às dimensões do país, existe uma forte rivalidade entre o salmão que é pescado na costa leste e o que é pescado na costa oeste do Canadá.Frutos secos e uma imensa variedade de cogumelos completam o leque de ingredientes da culinária canadense.culinária canadense.
Sopa de Cerveja e Chedar
- 100gr de manteiga
- 1 cebola grande em brunoise
- 1 xícara de salsão em brunoise
- 80gr de farinha de trigo
- 1,5 L de fundo de ave
- 1 lata de cerveja
- 500gr de cheedar em pedaços
- 1 colher sopa de mostarda dijon
- 1 colher sopa de molho inglês
- 1 colher chá de pimenta caiena
- sal e pimenta-do-reino - qb
- salsinha para finalizar
- Aquecer a manteiga e suar a cebola e o salsão
- Acrescentar a farinha de trigo e fazer um roux
- Deglaçar tudo com o fundo de ave fervente sem formar grumos
- Acrescentar a cerveja
- Temperar tudo com a mostarda, o molho inglês,as pimentas e o sal
- Acrescentar o queijo cheedar picado e o creme de leite
- Finalizar com salsinha e servir com croutons
Atum grelhado com batatas coradas
- 1kg de atum em postas
- 50ml azeite de oliva
- sal e pimenta do reino branca - qb
- 1kg de batatas
- 5 dentes de alho
- 2 colheres sopa de tomilhofrsco picado
- 1 colher sopa de orégano
- 100gr de manteiga
- 1 maço de cheiro-verde picadinho
Preparo:
- Temperar o atum com o sal e a pimenta do reino e levá-lo a grelhar no
azeite de oliva
- Descascar as batatas e colocar numa assedeira colocar a menteilga em
pedaços por cima, todas as ervas e polvilhar sal e pimenta-do-reino
- Cobrir com papel alumínio e levar a assar em forno pré-aquecido até que
estejam macias
- Retirar o alumíno e deixar dourar
- Servir como guarnição para o atum, acompanhadas de cheiro-verde picado
Canadian Meat Pie (Torta com vários tipos de carne)
Massa:
- 400gr de farinha de trigo
- 200gr de manteiga
- 2 ovos
- 5gr de manteiga
- 5gr de sal
- água gelada
Recheio:
- 400gr de pernil de porco em cubos
- 400gr de contra-filé em cubos
- 200gr de peito de frango em cubos
- 200gr de champignon
- 200gr de tomate em concassé em brunoise
- 100gr de manteiga
- 200gr de cebola cortada em brunoise
- 1 maço de cheiro-verde picados
- sal e pimenta-do-reino - qb
- farinha de trigo - qb
Preparo: Massa
- Misturar a farinha de trigo e o sal com a manteiga gelada cortada em
cubos até formar uma farinha.
- Acrescentar os ovos, posteriormente a agua gelada, respingando aos
poucos até atingir o ponto ideal.
- Enrolar em filme plástico e levar a geladeira por 30 minutos.
- Abrir com o rolo e o auxílio de folhas plásticas, separar uma parte e forrar
uma formac(fundo removível) até as laterais, furar, colocasr um peso e levar
para pré-assar.
Recheio:
- Dourar as carnes, uma após a outra na manteiga enquanto vai reservando.
- Em seguida, dourar a cebola e saltear o champignon.
- Colocar os tomates e as carnes,e acertar os temperos.
- Por úlitmo, acetar a cremosidade com o auxílio da farinha de trigo e
finalizar com o cheiro-verde.
- Rechear a base pré-assada cobrir com o restante da massa, pincelar com o
ovo e levar novamente ao forno para dourar.
de rosemary)
- 750gr de purê de batata
- 1 ovo
- 2 colheres sopa de alecrim picado
- 100gr de farinha de trigo
- 200gr de manteiga
- Misturar o ovo ao purê de batata, o alecrim fresco e temperar a gosto.
- Fazer pequenos bolinhos achatados, passar na farinha de trigo.
- Grelhar na manteiga até ficarem dourados.
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