Aula de Peixes - Preparação fria, sabor forte, porém muito agradável ao paladar. O peixe é acrescentado cru, porém depois do descanso, parece até que foi selado.
Molho Tártaro > Maionese, cenoura, alcaparras, pimenta do reino e cebola roxa.
Filé de Salmão.
Peixes: Pintado, corvina.
Técnica de Limpeza em Peixes.
Tirando a barrigada.
Depois de limpo, corta-se em filés.
Filé de Peixe.
Pintado cortado em rodelas para a preparação de Moqueca de Peixe.
O que compôem este prato?
ResponderExcluirSalmão, cebola roxa, salsinha picada em areinha, pimenta do reino, limão e uma pitada de sal.
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