Aula de Batatas Moldadas

                                       Nhoque de batata com molho pomodoro

                                     Batatas rechadas com queijo

                    Batata assada com molho branco e queijo

                                      Apresentação do prato

Aula de Frango

                          Rolê de frango com recheio de queijo

                               Frango recheado com farofa caipira

        Preparação pronta com arroz Tailandês e rolê de frango recheado com queijo

Rolê de Frango recheado com queijo

          Ingredientes

• 1.5 kg Filé de peito de frango
• 400 g de queijo mussarela
• 2 ovos
• 200 g de farinha de rosca
• Palitos de dente
• Sal -qb
• Pimenta do reino -qb

      Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal e pimenta do reino
2. Enrole o filé de peito de frango com metade de uma fatia de queijo
3. Prenda o filé com o palito de dente
4. Em um bowl bata o ovo 
5. Passe o filé no ovo
6. Empane na farinha de rosca
7.  Frite por imersão até dourar

Preparações com batatas

Prato finalizado

                                                                     Batatas torneadas

                                                                      Batata Duchese

Técnicas de Branqueamento e cortes

Processo de branqueamento e posteriormente ralizados os cortes

A técnica de branqueamento é utilizada para os legumes nao perderem seus valores sensoriais(textura, cor, odor) e seus valores nutricionais.

Aula Pratica do 1º Módulo - Cortes em legumes

Cortes feitos na cenoura

                Cortes realizados em cebola, alho e abobrinha

             Apresentação do prato com as técnicas praticadas